O Projeto Raízes é uma iniciativa dedicada a promover escolhas alimentares mais conscientes e a facilitar o acesso a alimentos nutritivos através de oficinas práticas. Seu objetivo principal é capacitar os participantes a adotar uma abordagem mais saudável e sustentável em relação à alimentação. Através do projeto, os participantes aprendem a criar e manter hortas, o que lhes permite cultivar seus próprios alimentos frescos e saudáveis. Além disso, o projeto oferece orientação sobre como adotar uma dieta equilibrada e nutritiva, abordando práticas alimentares que beneficiam a saúde. Outro aspecto importante é a conscientização ambiental, onde são apresentadas práticas sustentáveis para reduzir o impacto no meio ambiente. Por fim, o Projeto Raízes também ensina técnicas eficazes para a colheita e preparo dos alimentos, garantindo que os participantes possam aproveitar ao máximo o que cultivam.