O projeto Da Horta ao Prato tem o intuito de criar um espaço de troca de vivências e informações entre os idosos e os parceiros, buscando o incentivo ao consumo consciente de alimentos por meio da oficina, assim como a autonomia dessas pessoas. Além disso, um dos pontos primordiais defendidos é a acessibilidade e inclusão. Com cerca de 50% dos idosos cadeirantes, os canteiros são suspensos e possuem passarelas adequadas. Atualmente, até 20 pessoas idosas são acolhidas na Associação Franciscana de Assistência Social Coração de Maria (Afascom).